När mamma hade sin 60 års fest, ville jag testa att göra en hemmagjord chokladmousse. Smakade den första gången i maxiköket på ica maxi här i Umeå och ville nu testa att göra den själv. Väldigt god och uppskattad! Kan rekommenderas!!!
recept för 4 pers:
100g Marabou Premium Sea Salt Pecan
2 äggulor
2 äggvitor
drygt 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
ev. hackad choklad till garnering
1. Hacka chokladen och smält den i en skål över en kastrull med varmt vatten. Vispa grädden till nästan fast, med en stabil men något flytande konsistens (kom ihåg att den ska vara iskall). Sätt den på kylning.
2. Vispa ihop äggulorna mycket luftigt med hälften av sockret. Vispa vitorna lite luftigt och tillsätt resten av sockret. Vispa till en fast jämn smet
3. Rör ihop chokladen och äggulorna. Kom ihåg att de ska gå förhållandevis snabbt, annars blir inte moussen slät! Tillsätt äggviteblandningen och den vispade grädden växelvis. Vänd snabbt ihop till moussen är jämn. Rör inte för mycket i moussen, då kan den bli för kall och skära sig.
4.Lägg upp i en skål eller i portionsglas och ställ i kylskåpet i 3-4 timmar.
Dekorera med hackad choklad. Servera den med färska bär och lite bärsås efter eget val.
Då jag hade ett buffebord med olika efterrätter så serverade jag chokladmoussen i Whiskeyglas (12 cl) och garnerade med grädde och en lila snöflinga av marsipan.
