Ingen jul utan julgodis (tryfflar)

Vad är en ju utan julgodis. Knäcken fick pappa bidra med så jag la allt krut på tryfflar i olika smaker. Finns ju 1000-tals olika recept så det var ju bara att ta en i mängden och hoppas på att det var ett bra recept. För att skoja till de gjorde jag fyra olika smaker: apelsin, polkagris, ingefära/citron och chili, samt överdragen mörk choklad, vit choklad, kakao och florsocker.

Mycket populärt att servera på fikabordet till "Kalle anka" och dessutom väldigt lätt att göra, så det kan jag rekommendera.
recept (30-40 st)
150 g blockchoklad
0,5 dl florsocker
1 dl grädde
100 g rumstemp. smör
ca 1,5 msk smaksättning

Hacka mycket fint i en skål, valfri blockchoklad, ljus, mörk eller vit. Pröva gärna även med finare variant av choklad. Tillsätt florsocker och rör om.

Mäta upp rumsvarmt smör och skär den i mindre bitar. Mäta även upp valfri smaksättning.

Koka upp grädden och tillsätt smaksättningen, låt koka upp igen och häll det hett över chokladen. Rör om till en slät smet. Tillsätt smöret och vispa med elvispen till en slät smet.

Låt smeten stelna i kylen och ta sedan en klick och forma till bollar. Avsluta med att rulla tryfflarna i valfritt överdrag och lägg i små formar.

Tårtor till IKSU personalfest (3/3)

Tårta nr 3 till IKSU:s personalfest/julavslutning.

Tårtans innehåll

Hemmagjorda tårtbottnar i långpanna
Fyllning: Extra tjock marsansås och jordgubbskvarg
Lock och dekorationer: marsipan, vit sockerpasta och chokladsockerpasta

Tårtor till IKSU personalfest (2/3)

Tårta nr 2 till IKSU:s personalfest/julavslutning.

Tårtans innehåll:

Hemmagjorda tårtbottnar i långpanna
Fyllning: Extra tjock marsansås och jordgubbskvarg
Lock och dekorationer: marsipan, vit sockerpasta och chokladsockerpasta

Tårtor till IKSU personalfest (1/3)

Mitt största uppdrag hittills fick jag för några veckor sedan, att göra efterrätten (tårtor) för 50 pers, till personalfesten/julavslutningen för personalen på träningsanläggningen IKSU sport/spa här i Umeå.
Och till en träningsanläggning, vad passar inte bättre än tre tårtor med företagsloggan samt sporttema.

Tårtans innehåll:

Hemmagjorda tårtbottnar i långpanna
Fyllning: Extra tjock marsansås och jordgubbskvarg
Lock och dekorationer: marsipan, vit sockerpasta och chokladsockerpasta

Hanna 25 år

Önskemål på en tvåvåningstårta, randig och med blommor. Insåg dock snabbt att det skulle bli för rörigt och när mitt lager av marsipan i olika färger var minimalt fick vi gå över till planen med två våningar med en färg och satsa mer på dekorationen istället.

Fick höra att de va svårt att skära tårtan när den va i två våningar på varandra, så en tårtställning för flervåningstårtor är att föredra. Eller har någon tips om hur man kan göra så mottages det tacksamt.

Tårtans innehåll:
Hemmagjord sockerkaksbotten
Fyllning: Extra tjock marsansås, jordgubbskvarg
Lock och dekorationer av marsipan, sockerpasta och silverkulor (strössel)

Höst/födelsedagstårta till Helena

Helena som fyller år under hösten brukar själv bjuda på hösttårtor på sin födelsedag. Men de här året gav hon uppgiften till mig. Eftersom jag inte har grejer för att göra text, fuskade jag lite och satte in en papperslapp med text på i skylten.

Tårtan består av:

Hemmagjord tårtbotten

Fyllning: Extra hård marsansås, jordgubbssylt och grädde

Lock och dekorationer: Marsipan och sockerpasta

Födelsedagstårta till Alfred 7 år

Fick en önskan av en vän och arbetskamrat att göra en tårta till ett barnkalas, med önskemålet att tårtan skulle vara en gädda. Men då jag inte kommit på något bra sätt att färgamarsipan än så fick de bli med temat efter ett fiskklistermärke som Alfred fått hos läkaren.
Lite mer pyssel för att förstora upp och rita en mall, för att få tårtan till en normal storlek från ett klistermärke på 5x5 cm.

Tårtan består av:
Hemmagjord sockerkaksbotten
Fyllning: banangrädde, jordgubbssylt och grädde
lock och dekoration: marsipan

Födelsedagstårta med tema 50-tal

Alltid skoj när man kan göra sina vänner glada med tårtor som insprerats av deras egna önskningar.
I det här fallet va önskningen en 50-talsinspirerad födelsedagstårta, en röd marsipantårta med vita prickar och en vit rosett i spets. Trots att det här kommer att räknas som min första riktiga tårta, så insåg jag mina begränsningar och strök spetsen redan innan jag började planera för tårtbaket.

Tårtan består av:
Hembakad sockerkaksbotten
Fyllning: extra tjock marsansås, jordgubbssylt och grädde
Lock och dekoration: marsipan

Födelsedagstårta Edith 3 år

En vanlig prinsesstårta på ett barnkalas!?!? kan de bli mycket tråkigare, iaf för barn som gärna vill att de ska hända lite mer än så. Därför byttes den fina men kanske något tråkiga traditionella rosen på den hembakade prinsesstårtan, mot en enkel giraff i marsipan.

Amatörkonditorns födelse!

Vill ju samla allt jag gjort i en speciell blogg så det är väl lika bra att göra en uppdatering från första tårtan fram till idag.

I början var det bara en rolig grej, att göra en tårta som kunde vara roligare för en två-åring att få på sin födelsedag än en helt vanlig marsipantårta. Första tårtan blev då en färgad gräddtårta då vi tillslut fick ge upp tanken att försöka hitta brun marsipan. En enkel men uppskattad aptårta till Ediths 2 års kalas.

Välkommen till min nya blogg!

Hej och välkommen till min nya blogg "Amatörkonditor.se".

Namnet kommer väl främst från att jag inte har någon som helst utbildning eller någon större erfarenhet av att baka och pynta tårtor och annat, utan att det som vissas i den här bloggen är på en ren amatörnivå.

Har under senaste tiden blivit anlitad av jobbet och av vänner att hjälpa till att sätta en lite mer personlig prägel på deras tårtor, istället för att gå till en butik och köpa en helt vanlig och annars ganska tråkig prinsesstårta (enligt mig själv).

Så nu vill jag samla alla uppdrag på ett och samma ställe.

Och eftersom jag är en glad amatör i tårtornas värld, uppskattar jag tips, råd och andra kommentarer på hur man kan få tårtorna ännu bättre.

mycke nöje
// ecko82